Anualmente se desperdician en el mundo 1,05 mil millones de toneladas de alimentos en 2022¹, de los cuales 60 % en hogares, 28 % en servicios de comida, 12 % en comercio minorista² Mientras, paradójicamente, unos 783 millones de personas pasan hambre³. Además, supone un coste económico de 920.000 millones de euros al año, equivalente al PIB (Producto Interior Bruto) de países como Turquía y Países Bajos.

El desperdicio alimentario origina entre el 8 y 10% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero³. Esta huella de carbono es mayor en los países con altos ingresos; así, en Norteamérica y Oceanía el desperdicio alimentario genera 860kg CO2 /habitante al año mientras que en África subsahariana es de 210kg CO2 /habitante⁴.

Esto es debido a que el desperdicio en estos países se genera en
hogares y establecimientos, mientras que en los de menores ingresos se produce principalmente en las etapas de cosecha y postcosecha, que originan menores emisiones derivadas del transporte y transformación de los productos.