Aprovecha al máximo las verduras que compras

Llega la primavera y con ella las deliciosas berenjenas y los ricos calabacines. Dos alimentos sanos y de lo más nutritivos, gracias a sus altos contenidos en vitaminas, minerales y fibra. Pero al cocinarlos, ¿qué haces con la piel? ¿La tiras? ¿La guardas para otros usos?

Tanto en la piel del calabacín como en la de la berenjena hay un alto contenido en vitaminas y nutrientes… ¿Sabías que la piel de las berenjenas contienen un potente antioxidante llamado nasunina, que ayuda a reparar el daño celular? Muchos medicamentos que reducen los niveles de colesterol contienen piel de berenjena. Pero a diferencia del calabacín, la berenjena no puede comerse cruda, y por eso, nuestro truco de hoy será…